Mobile Kassensysteme

Archiv für März 2009

Ob im Handel, im Hotel oder in der Gastronomie: Kassen werden immer vielseitiger. Gastronomie- Kassen beispielsweise werden mobil. Mobile Kassen sind (Gastronomie-) Kassen mit Handterminal und Bondrucker. Eine Kasse dient stationär als Basis und ist zur beliebigen Erweiterung des Kassensystems zum Einsatz in der Gastronomie mehr als geeignet. Mobile Kassen und Kassensysteme sind ideal in der Gastronomie einzusetzen, wo große Gasträume sind und/oder im Außenbereich serviert wird. Die Gastronomie ist ja an sich sehr vielfältig. Es gibt die Kneipe um die Ecke, das edle Restaurant in bester Lage des Ortes aber auch die Systemgastronomie in der nächsten Stadt und nicht zu vergessen die FastFood-Tempel. So vielseitig sie sich unterscheiden, haben sie doch alle gemeinsam, dass sie alle eine Kasse zur Abrechnung der Umsätze benötigen. Aber so verschieden die Lokale sind, so verschieden sind auch die genutzten Kassensysteme, mit und ohne mobile Kassen -Anschlüsse. Sogar Registrierkassen sind in der Gastronomie zu finden. Nämlich in kleineren Restaurants und Imbissbetrieben, die ein übersichtliches Sortiment anbieten. Die Gastronomie kann man einteilen in Erlebnis-, System-, Kongressgastronomie, Bar (Lokal, Kneipe), Betriebskantinen und Beachclubs unterteilen. Esskritiker, Gourmets und Restaurantkritiker sind regelmäßig, auch unerkannt unterwegs, um verschiedenste Lokale zu testen und zu bewerten. Dass sie ihren Verzehr natürlich bezahlen ist klar. Denn meist wollen sie unerkannt bleiben, um neutral bewerten zu können. Auch der Besuch dieser durchaus kritischen aber gerechten Tester wird wie alles andere über das Kassensystem des Lokals abgerechnet. Der Kritiker begutachtet und probiert aber nicht nur die bestellten Speisen und Getränke. Er bezieht auch die Ausstattung des Lokals, das Ambiente mit in seine Bewertung ein. Sicher beobachtet er auch, wie sich andere Gäste verhalten, ob sie Kontakt knüpfen oder eh schon in Gruppen erscheinen. Auch das Verhalten der Mitarbeiter ist ein entscheidendes Kriterium für Plus- und Minuspunkte seitens des Kritikers. Es sind also viele Aspekte, die in die Bewertung eines Gastronomiebetriebes einfließen. Ob aber im Detail auch mit bewertet wird, welche Kasse oder welches Kassensystem genutzt wird, kann ich mir fast nicht vorstellen. Einzig die Bedienbarkeit der Geräte und wie locker die Mitarbeiter mit dem Kassensystem oder der mobilen Kasse umgehen, könnte in die Kritik einfließen. Auch der Umgang der Mitarbeiter untereinander ist sicher interessant zu beobachten, nicht nur für Restaurantkritiker. Ich persönlich beobachte auch gern Menschen, wie sie miteinander umgehen und sich in immer neuen Situationen verhalten. Da kann die Gastronomie ein passender Ort sein. Besonders im Sommer, im Außenbereich eines Lokals, können die Leute wunderbar beobachtet werden. Es begegnen sich fremde Menschen und man kann sehen, ob und wie sie aufeinander zugehen. Wenn Leute in Gruppen erscheinen ist es manchmal total witzig, wie eben dieses Menschengrüppchen in sich miteinander umgeht. Ich habe jedenfalls schon einige Male herzhaft gelacht.

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Im Einzelhandel gibt es verschiedenste Branchen, die auch nochmals in weitere Fachbranchen unterteilt sein können: Der Lebensmittelhandel kann sich im Supermarkt mit allen Produkten präsentieren. Aber der kleine Händler um die Ecke kann sich spezialisieren, beispielsweise auf den Fachbereich Backwaren, Fleischerei oder Obst & Gemüse. Der Textilhandel kann in Kaufhäusern ebenfalls die ganze Palette anbieten, der Fachhändler konzentriert sich auf Schuhe, Damenmoden, Kinderkleidung oder Herrenausstattung. So kann jede Branche im Einzelhandel die ganze Bandbreite oder eben eine spezielle Unterbranche anbieten. In Warenhäusern, großen Kaufhäusern und Supermärkten, die ja bekanntlich alle über ziemlich große Räumlichkeiten verfügen, könnte die Anschaffung eines mobilen Kassensystems überlegt werden. Zumindest kann die Kasse in diesen Betrieben zum Teil mobil unterstützt werden. So zum Beispiel während der Inventur oder zur Erfassung von Warenbestellmengen. Mit einem mobilen Handscanner können die am Regal befindlichen Barcode-Auszeichnungen eingelesen und die vorhandenen Warenmengen über ein Tastaturfeld auf dem Handscanner eingegeben werden. Mit Funkunterstützung oder über einen Steckplatz können die Daten dann in die Kassensoftware des Kassensystems übertragen werden. Inventurlisten oder Bestellformulare könnten dann, je nach Ausstattung der Kassensoftware, automatisch ausgefüllt werden. Eine Übertragung von Inventurlisten an die Geschäftsleitung ist ebenso über eine online-Verbindung möglich wie die Bestellung an ein Zentrallager des Unternehmens oder einen Lieferanten aus der Region. Am ehesten sind mobile Kassensysteme aber, glaube ich, in der Gastronomie zu finden. Die Servicemitarbeiter können mit mobilen Geräten ausgestattet werden und die aufgenommenen Bestellungen mit einer Funkverbindung an Küche und Kassensoftware übertragen. In der Küche gibt ein Bondrucker die Bestellung aus. Durch gute Leserlichkeit gibt es keine Missverständnisse über Fehlbestellungen. Im Kassensystem werden die Bestellungen bis zur Rechnungsstellung zwischengespeichert. Mobilität in Zusammenhang mit der Kasse ist in der Gastronomie auch dann vorteilhaft, wenn Gäste in einem Außenbereich bewirtet werden. Durch die Funkübermittlung von Bestellungen an Küche und Schankanlage werden Wege gespart. Diese Zeit kann das Servicepersonal für die Aufnahme von Bestellungen weiterer Kunden nutzen. Somit erleichtern moderne Kassensysteme durch die Mobilität nicht nur den Angestellten die Arbeit. Dem Geschäftsinhaber entstehen auch weniger Personalkosten. Nicht dass wegen mobiler Kassen Personal gekündigt werden müsste, aber es muss auch nicht zusätzliches Personal eingestellt werden. Ob aber nun in Handel oder Gastronomie: ohne Kassen, Registrierkassen oder ein modernes Kassensystem mit jeweils aktueller Kassensoftware geht heutzutage nichts mehr. Eine Kasse kann nämlich nicht nur einzelne Verkaufsvorgänge erfassen und alle Tagesgeschäfte aufsummieren. Kasse und Registrierkasse werden immer häufiger netzwerkfähig angeboten, so dass sie auch in größeren Unternehmen an Netzwerkkassen oder Kassensysteme angeschlossen werden und die Betriebsabläufe vereinfachen können. Ich für meinen Teil werde jedenfalls in nächster Zeit mal verstärkt darauf achten, in welchen Unternehmen welche Kassen genutzt werden. Da ich selbst meine erste Ausbildung in einer Bäckerei zur Fachverkäuferin durchlaufen habe, ist das Thema Kasse ohnehin interessant für mich. Schließlich erinnere ich mich noch gut an die Kassen und Registrierkassen, die im Hauptgeschäft und den drei Filialen genutzt wurden. Kassensysteme, die alle Geschäfte hätten miteinander vernetzen und eine einheitliche Kassensoftware hätten zur Verfügung stellen können, hat es zu der Zeit nämlich noch nicht gegeben. Da ist ein Vergleich schon ziemlich interessant.

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Die mobilen Kassensysteme der Zukunft bieten noch ungeahnte Möglichkeiten. So will Google das Handy zur mobilen Kasse oder Geldbörse machen und damit mobile Bezahlverfahren vorantreiben. Das Bezahlverfahren hat man sich beim US-Patentamt bereits schützen lassen. Aber das ist noch Zukunftsmusik. Heute stellt man sich unter dem Begriff mobile Kassensysteme zum Beispiel für die Gastronomie noch eine Kasse vor, die immerhin schon tragbar ist. Die Bestellung wird direkt am Tisch in eine mobile oder auch tragbare Kasse eingetippt und so ist diese Funkkasse ein wahrer Beschleuniger, denn schneller als die Füße tragen wird die Bestellung direkt zum Beispiel in die Küche oder die Kasse für Getränkeausschank eingespeist und kann ohne Verzögerung in den Arbeitsablauf integriert werden. Diese mobile Kassensysteme bringen vor allem einen wahren Umsatzsegen bei Saisonbetrieben wie zum Beispiel Biergarten, Skihütte oder auf dem Oktoberfest. Einfach, schnell und übersichtlich werden alle Warenbewegungen festgehalten und erleichtern Kalkulation und Service. In einem ganz modernen mobilen Kassensystemen ist zum Beispiel auch schon der funkgesteuerte Kellnerruf möglich. Dies ist eine Verknüpfung von einer stationären Kasse in Kombination mit vielen Mobilkassen der Servicekräfte. Der Kellnerruf ist den Tischen zugeordnet kann einfach aufgestellt werden und kann per Knopfdruck vom zahlungs- oder bestellwilligen Gast betätigt werden. Sofort und übersichtlich kann die Servicekraft der Reihe nach kassieren oder die Bestellung aufnehmen. Diese Unterstützung ist vor allem im Hochbetrieb oder auch in ruhigen Zeiten mit schwächerer Besetzung eine echte Erleichterung und die Kassenhersteller haben sich mit diesem mobilen Kassensystem und der Ergänzung durch mobilen Kellnerruf optimal auf die Wünsche ihrer Hotel- und Gastronomiekunden eingestellt. Für andere Filialbetriebe ist ein mobiles Kassensystem nicht unbedingt erforderlich. Hier greifen besser stationäre Kassensysteme die als Netzwerkkassen alle Filialen verbinden und mit einem Warenwirtschaftssystem nicht nur die einzelnen Geschäftsvorfälle transparent darstellen sondern auch entscheidende Zeitersparnis in der Logistik bieten. Hier sind vor allem Bäckereien, Bäckereiketten, Buchhandel und Buchhandelsketten oder beispielsweise Boutiquen und Boutiquketten die Zielgruppe auf die die Kassenhersteller mit dem Angebot von innovativer auf den Bedarf abgestimmter Kassenhardware und Kassensoftware reagiert haben. Die Standard- Registrierkasse ist längst überholt und vor allem sind die leistungsstarken mobile Kassen oder fest installierte Kassensysteme heute zu einem günstigen Preisniveau zu bekommen. Mobile Kassen und Kassensysteme stellen heute und in der Zukunft in der modernen Gastronomie ein wichtiges Werkzeug für die effiziente Gästebetreuung dar. Kaum eine andere Branche als die Gastronomie, Hotels oder der Einzelhandel erleben eine solch rasante Entwicklung. Von der einfachen Registrierkasse bis hin zu modernen vernetzten Kassensystemen liegen nur wenige Jahrzehnte. Die mobile Kasse in Verbindung mit einem kleinen Drucker ermöglicht heute dem Gastronom eine schnelle und zeitsparende Bestellung von Speisen und Getränken, direkt vom Tisch des Gastes in die Küche oder der Schankanlage. Mobile Kassensysteme greifen gleichzeitig mit der Bestellung des Gastes in das Warenwirtschaftssystem der Buchhaltung ein. Jede mobile Kasse dient gleichzeitig als wichtiges Kommunikationsinstrument bei Reservierungen, Bestellungen und Planung.
Somit wird auch in der Gastronomie die moderne Technik die alte Registrierkasse ersetzten. Mit der Service Call Funktion kann jeder Gast bequem und schnell die Servicekraft über die mobile Kasse erreichen und signalisieren, das er bezahlen möchte. Der Gastronom selbst kann am stationären Kassensystem selbst dieses Signal erkennen und im Blick behalten. Tägliche Abrechnungen, Umsätze und der Überblick über verbrauchte Artikel und Waren sind somit ein Kinderspiel für den ambitionierten Gastronomen. Ein Unternehmer mit mehreren Filialen hat über moderne Netzwerkkassen den Gesamtüberblick täglicher Geschäftsergebnisse und kann schnell und effizient reagieren. Wir möchten Ihnen diese spannende Entwicklung von Technik und deren Möglichkeiten auf diesem Portal näher bringen und zugänglich machen.

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