Gastrokassen
25. März 2009 | 
Autor: Ob im Handel, im Hotel oder in der Gastronomie: Kassen werden immer vielseitiger. Gastronomie- Kassen beispielsweise werden mobil. Mobile Kassen sind (Gastronomie-) Kassen mit Handterminal und Bondrucker. Eine Kasse dient stationär als Basis und ist zur beliebigen Erweiterung des Kassensystems zum Einsatz in der Gastronomie mehr als geeignet. Mobile Kassen und Kassensysteme sind ideal in der Gastronomie einzusetzen, wo große Gasträume sind und/oder im Außenbereich serviert wird. Die Gastronomie ist ja an sich sehr vielfältig. Es gibt die Kneipe um die Ecke, das edle Restaurant in bester Lage des Ortes aber auch die Systemgastronomie in der nächsten Stadt und nicht zu vergessen die FastFood-Tempel. So vielseitig sie sich unterscheiden, haben sie doch alle gemeinsam, dass sie alle eine Kasse zur Abrechnung der Umsätze benötigen. Aber so verschieden die Lokale sind, so verschieden sind auch die genutzten Kassensysteme, mit und ohne mobile Kassen -Anschlüsse. Sogar Registrierkassen sind in der Gastronomie zu finden. Nämlich in kleineren Restaurants und Imbissbetrieben, die ein übersichtliches Sortiment anbieten. Die Gastronomie kann man einteilen in Erlebnis-, System-, Kongressgastronomie, Bar (Lokal, Kneipe), Betriebskantinen und Beachclubs unterteilen. Esskritiker, Gourmets und Restaurantkritiker sind regelmäßig, auch unerkannt unterwegs, um verschiedenste Lokale zu testen und zu bewerten. Dass sie ihren Verzehr natürlich bezahlen ist klar. Denn meist wollen sie unerkannt bleiben, um neutral bewerten zu können. Auch der Besuch dieser durchaus kritischen aber gerechten Tester wird wie alles andere über das Kassensystem des Lokals abgerechnet. Der Kritiker begutachtet und probiert aber nicht nur die bestellten Speisen und Getränke. Er bezieht auch die Ausstattung des Lokals, das Ambiente mit in seine Bewertung ein. Sicher beobachtet er auch, wie sich andere Gäste verhalten, ob sie Kontakt knüpfen oder eh schon in Gruppen erscheinen. Auch das Verhalten der Mitarbeiter ist ein entscheidendes Kriterium für Plus- und Minuspunkte seitens des Kritikers. Es sind also viele Aspekte, die in die Bewertung eines Gastronomiebetriebes einfließen. Ob aber im Detail auch mit bewertet wird, welche Kasse oder welches Kassensystem genutzt wird, kann ich mir fast nicht vorstellen. Einzig die Bedienbarkeit der Geräte und wie locker die Mitarbeiter mit dem Kassensystem oder der mobilen Kasse umgehen, könnte in die Kritik einfließen. Auch der Umgang der Mitarbeiter untereinander ist sicher interessant zu beobachten, nicht nur für Restaurantkritiker. Ich persönlich beobachte auch gern Menschen, wie sie miteinander umgehen und sich in immer neuen Situationen verhalten. Da kann die Gastronomie ein passender Ort sein. Besonders im Sommer, im Außenbereich eines Lokals, können die Leute wunderbar beobachtet werden. Es begegnen sich fremde Menschen und man kann sehen, ob und wie sie aufeinander zugehen. Wenn Leute in Gruppen erscheinen ist es manchmal total witzig, wie eben dieses Menschengrüppchen in sich miteinander umgeht. Ich habe jedenfalls schon einige Male herzhaft gelacht.
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